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Institut Paul Bocuse
Das Institut Paul Bocuse, internationale Schule für Management, Hotellerie und Kulinarische Kunst, erweitert mit der Gründung eines weltweit einzigartigen Forschungszentrums seine Aktivitäten um Forschung und Innovation. Ziel ist, der Nahrung ihre wahre Identität wiederzugeben und zugleich eine neue Vision der Ernährung zu schaffen, bei der Geschmack/Genuss, Gesundheit/Wohlbefinden und Wirtschaftlichkeit kombiniert werden. In Zusammenarbeit mit dem Centre de Recherche en Nutrition Humaine (CRNH) und Universitäten verbindet das Institut Paul Bocuse sein Fachwissen mit dem der Wissenschaftlern auf wahrhaft multidisziplinäre Weise: Ernährung, Kochkunst, sensorische Prüfung, Soziologie, Psychologie, Linguistik, Tischkunst, Design, Marketing, Verbraucherverhalten, Wirtschaft etc. Die 3 Aufgabenbereiche des Forschungszentrums sind Forschung, Ausbildung sowie Studien- und Beratungsleistungen für Unternehmen aus dem Lebensmittelsektor und dem Hotel- und Restaurant-Sektor.