Conclusions

Il existe une incohérence entre l’offre et la demande de repas sains en Belgique. Les employés belges accordent toujours plus d’importance à l’alimentation saine, tandis que les restaurateurs belges ne sont pas conscients de cette hausse de la demande. De plus, les restaurateurs belges ont des préjugés bien ancrés au sujet de l’alimentation équilibrée et montrent un faible intérêt pour en apprendre davantage à ce sujet par rapport à la moyenne européenne, deux tendances qui se sont par ailleurs récemment renforcées.