Partenaires collaborateurs
Partenaires collaborateurs
Ambroise Martin
City University of London – Martin Caraher
Le Centre de Politiques Alimentaire vise à comprendre comment les politiques publiques affectent les aliments : ce que les gens mangent, la façon dont les aliments sont cultivés, traités, distribués puis consommés. Son spectre est large puisque cela concerne tout depuis la ferme jusqu’à la fourchette. Le Centre s’intéresse à l’impact qu’à la chaîne de production alimentaire sur le la santé publique/humaine, l’environnement, la justice sociale et le bien public.
Martin est chercheur en politique alimentaire et de santé au Centre de Politique Alimentaire à la City University. Il a travaillé très largement sur les thèmes de la pauvreté alimentaire, des talents culinaires, des aliments locaux et durables, du rôle des marchés et collectivités dans la promotion de la santé, des marchés fermiers, des déserts alimentaires et de l’accès à la nourriture, la concentration au détail et la globalisation.
http://www.city.ac.uk/communityandh...
Euro-Toques international
Euro-Toques International (ETI), l’Organisation européenne des cuisiniers regroupe 4000 cuisiniers et chefs de cuisine en Europe et dans le Monde.
Que voulons nous ?
- Protéger la Qualité et la Saveur des Aliments.
- Promouvoir le Savoir Faire des Artisans de l’Alimentation.
- Faciliter les échanges entre les chefs cuisiniers de l’ensemble de l’Europe.
- Pérenniser les Cultures et les traditions culinaires.
- Sensibiliser les consommateurs par l’éducation et les bonnes habitudes alimentaires.
- Promouvoir la santé par l’assurance d’une alimentation saine, d’ingrédients connus et de qualité et favoriser les combinaisons naturelles et de saison.
- Ne pas se compromettre avec les méthodes nouvelles, mal connues, susceptibles d’être un risque pour la santé ou d’altérer le goût, la qualité intrinsèque des aliments.
- S’engager en faveur d’un étiquetage correct pour donner aux consommateurs l’information pertinente dont ils ont besoin pour faire leurs choix.
- Protéger le Patrimoine Culinaire Européen dans sa diversité, ses origines et sa typicité.
FOOD PRO-FIT
"FOOD PRO−FIT" entend contribuer à la prévention de l’obésité et du surpoids par la stimulation de l’innovation et de la reformulation de l’alimentation au sein des petites et grandes entreprises de prestations et de fabrication alimentaires, offrant ainsi un choix plus large de produits sains aux citoyens.
L’outil HANCP (Analyse des Risques de Points de Contrôle Nutritionnel) est dirigé vers les entreprises de production alimentaires ainsi que vers le réseau HORECA (hôtels, restaurants et traiteurs). Le but est de les aider à évaluer les risques nutritionnels de leur aliments et recettes, comme entre autre des produits « sans sucres », à graisses saturées et salés ainsi que les règles affectant les déclarations des profils nutritionnels des produits. La prochaine version de l’outil mis à jour prendra en compte l’évaluation de menus quotidiens et hebdomadaires qui seront une valeur ajoutée pour les cantines d’entreprises et d’écoles.Lien vers l’outil HANCP : http://www.foodprofit.org/index.html
Guidelines for the Prevention of Obesity at the Workplace (GPOW)
The main goal of the GPOW project was the identification of the obesogenic nature of different workplaces along with the provision of guidelines for the prevention of obesity at the workplace. The GPOW consortium conducted an in depth exploration of how work and work conditions influence weight outcomes among employees through original research and extensive analysis of existing data. Therefore, the project provides a valuable framework to stakeholders for the design and implementation of effective Workplace Health Promotion Programs (WHPP). The end product of the project is a set of evidence-based guidelines for the prevention of obesity at the workplace, which is a useful instrument for employers and employees as it :
- Outlines the most prevalent obesogenic factors per work sector affecting or leading to obesity ;
- Outlines the most effective interventions for the prevention of obesity at the workplace ;
- Provides practical recommendation on specific evidence-based strategies per workplace sector ;
- Outlines the stages of workplace health promotion planning, implementation and evaluation ;
The GPOW consortium comprises several institutions you can discover by following this link : www.gpow.gr or go to the PROLEPSIS
website : www.prolepsis.gr
International Labour Organisation
L’Organisation internationale du Travail (OIT) se consacre à améliorer l’accès des hommes et des femmes à un travail décent et productif, dans des conditions de liberté, d’équité, de sécurité et de dignité. Elle a pour principal objectif de promouvoir les droits au travail, d’encourager la création d’emplois décents, de développer la protection sociale et de renforcer le dialogue social dans la gestion des problèmes liés au monde du travail.
www.ilo.org
NutriChallenge
Nutri-Challenge : Health in Your Company !
Formations en nutrition, workshops, organisation d’événements sur la nutrition, stand, consultations/coaching.
Vulgarisation de concepts scientifiques pour comprendre les processus physiologiques : responsabiliser – comprendre – agir. Grâce à une information claire, les principes théoriques trouvent simplement leur place dans la pratique de tous les jours. Les bénéfices d’une alimentation saine se manifestent très rapidement : dynamisme, proactivité, rapidité décisionnelle, meilleure immunité,... Beaucoup d’avantages à très court terme !
http://www.nutri-challenge.be/
Prevent - Move Europe
Move Europe est une campagne sur la promotion de la santé au travail, plus spécifiquement sur le tabagisme, l’alimentation, l’exercice et le stress. La campagne Move Europe vise à encourager les entreprises et organisations à investir dans des programmes de promotion de la santé et à adopter comme objectif l’amélioration de la santé et du style de vie des travailleurs. C’est une initiative du Réseau Européen pour la Promotion de la Santé sur le lieu de Travail (ENWHP) (www.enwhp.org).
En Belgique, la campagne est relayée et soutenue par Prevent, point de contact national de l’ENWHP.
En France, la campagne est relayée et soutenue par Anact, point de contact national de l’ENWHP.
The Swedish National Food Administration - the KeyHole Restaurant Association – Key Hole Programme
The National Food Administration’s keyhole symbol is there to help consumers identify the healthier options when buying food or eating out. Foods labeled with the keyhole symbol are leaner and contain less sugars and salt and more fibre than food products of the same type not carrying the symbol. By choosing foods with the keyhole symbol it is easier for consumers to improve their diet, which can lead to better health now and in the future.
The keyhole is a voluntary label. Food producers are themselves responsible for ensuring that foods with the keyhole symbol conform to National Food Administration regulations.
Keyhole labelling in restaurants is also voluntary, but the restaurants need to go through a certification process to use the keyhole. The National Food Administration has established a new certification body aimed at assuring the quality of the restaurants. The non-profit organization “the KeyHole Restaurant Association” was established in January 2009. Founders in addition to the National Food Administration is the Swedish National Institute of Public Health (FHI) The Swedish Hotel and Restaurant Association (SHR), The Swedish Food Federation (Li), The Swedish Food Retail Federation (DLF), School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science Örebro University Campus Grythyttan and Culinary Arts and Food Sciences Kristianstad University.
The keyhole label was in June 2009 also introduced in Denmark and Norway. Iceland may join the scheme later but Finland already has a similar label, the ‘Heart’.The national authorities in the respective countries are responsible for the Keyhole, which is not only a Nordic labelling scheme, but can be used in all countries of the world provided they conform to the criteria for the label.
http://www.slv.se/templates/SLV_Pag... http://www.nyre.se
Autres liens
HECTOR
Eating out : Habits, Determinants, and Recommendations for Consumers and the European Catering Sector
