Conclusioni
La coincidenza fra offerta e domanda è piuttosto buona in Italia quando si tratta di alimentazione bilanciata. I lavoratori italiani prestano sempre più importanza all’equilibrio del loro piatto, e ciò si rispecchia notevolmente nella percezione dei ristoranti verso il loro clienti. Ma sebbene i ristoranti italiani abbiano ancora un’opinione positiva rispetto alla cucina sana, un tempo avevano meno pregiudizi.