A livello europeo

A seguito della revisione dei programmi esistenti e sulla base dei principali risultati, è stato avviato un sondaggio con due questionari: uno rivolto ai ristoranti e l’altro ai dipendenti. Il sondaggio, condotto in ciascuno dei Paesi partecipanti attraverso la rete Edenred, è stato progettato da CIRIHA e dall’Istituto Paul Bocuse e successivamente analizzato dal Centro di Ricerca dell’Istituto Paul Bocuse, in Francia.
I destinatari dei questionari consistevano in almeno 52.000 dipendenti e 5.000 ristoranti nei sei Paesi partecipanti. Un totale di 4.529 dipendenti e 399 ristoranti hanno risposto ai questionari, con un tasso di risposta superiore al 5% previsto.