Conclusies

Er is een kloof tussen het aanbod en de vraag naar gezonde voeding in België. Belgische werknemers hechten steeds meer belang aan gezonde voeding, maar Belgische restaurants zijn zich niet bewust van die groeiende vraag. Bovendien hebben Belgische restaurants, in vergelijking met het Europese gemiddelde, sterke vooroordelen over gezonde voeding en vertonen ze weinig interesse om er meer over te weten te komen, en beide trends hebben zich onlangs nog versterkt.