Pridružení partneri
Švédsky národný potravinový úrad – Združenie reštaurácií KeyHole – Program Key Hole
Symbol kľúčovej dierky Národného potravinového úradu má spotrebiteľom pomôcť identifikovať zdravšie možnosti pri nákupe potravín alebo stravovaní mimo domova. Potraviny označené symbolom kľúčovej dierky sú nízkotučné a obsahujú menej cukru a soli, a viac vlákniny ako potravinové výrobky rovnakého typu, ktoré týmto symbolom nie sú označené. Výberom jedál so symbolom kľúčovej dierky je pre spotrebiteľov jednoduchšie zlepšiť svoju stravu, čo môže viesť k zlepšeniu ich zdravia v súčasnosti aj budúcnosti.
Symbol kľúčovej dierky je dobrovoľné označenie. Samotní výrobcovia potravín sú zodpovední za to, aby potraviny so symbolom kľúčovej dierky zodpovedali predpisom Národného potravinového úradu.
Označenie kľúčovou dierkou v reštauráciách je takisto dobrovoľné. Reštaurácie však musia prejsť certifikačným procesom, aby mohli tento symbol využívať. Národný potravinový úrad zriadil nový certifikačný orgán, ktorého cieľom je zabezpečovať kvalitu reštaurácií. V januári 2009 bola založená nezisková organizácia „Združenie reštaurácií KeyHole“. Okrem Národného potravinového úradu patria medzi zakladateľov aj nasledujúce organizácie: Švédsky národný inštitút verejného zdravia (FHI), Švédska asociácia hotelov a reštaurácií (SHR), Švédska potravinárska federácia (Li), Švédska federácia pre maloobchodný predaj potravín (DLF), Hotelová akadémia, Fakulta kulinárskeho umenia a vedy o jedle na vysokej škole Grythyttan univerzity Örebro a Fakulta kulinárskeho umenia a potravinárskej vedy na Kristianstadskej univerzite.
Symbol kľúčovej dierky bol v júni 2009 zavedený aj v Dánsku a Nórsku. Island sa pripojí neskôr, pričom Fínsko už disponuje podobným označením v podobe srdca. Národné orgány v príslušných krajinách sú zodpovedné za symbol kľúčovej dierky, ktorý nie je iba severským systémom označovania, ale môže sa používať vo všetkých krajinách sveta za predpokladu, že spĺňajú kritériá pre toto označenie.