In België

Verschillende restaurants in België werden onderzocht en daarom liep hun houding tegenover aankopen en bereiden ook sterk uiteen.

De restaurants die kwalitatieve voeding aanboden, gebruikten ook gezondere bereidingswijzen en ingrediënten van hogere kwaliteit. Behalve één restaurant hadden ze allemaal al interesse in gezonde voeding, hoewel voor sommige de prijs van een dergelijke voeding een belemmering zou vormen voor het veranderen van de voorraden. De meeste restauranthouders stelden een grotere vraag naar gezonde voeding vast bij de klanten. Voor hen zou alleen dit een stimulans zijn om hun bereidingswijzen te veranderen, hetgeen aansluit bij de resultaten van de kwantitatieve enquête. Tot dusver heeft geen enkel restaurant veranderingen aangebracht aan de voeding die ze aanbieden als gevolg van een dergelijke vraag.

Sommige restaurants waren geïnteresseerd in een opleiding en merkten op dat gezondheidsvoorlichting vanaf jonge leeftijd een noodzaak is.