Conclusões

A associação entre a oferta e a procura de uma alimentação saudável é muito equilibrada em Portugal. Os colaboradores portugueses atribuem grande importância ao equilíbrio do seu prato à hora do almoço. Isto reflete-se consideravelmente nos restaurantes, porque mais de 70 % observam um aumento da procura por refeições saudáveis. Apesar de uma percentagem elevada ter manifestado uma opinião neutra sobre cozinhar saudavelmente, os valores demonstram que os restaurantes portugueses continuam, porém, a manifestar uma opinião positiva sobre a preparação de refeições saudáveis.