Partenaires
Institut Paul Bocuse
L’Institut Paul Bocuse, école internationale de management spécialisée dans l’hôtellerie, la restauration et les arts culinaires, étend son domaine de compétences à la recherche et l’innovation en créant un Centre de Recherche unique au monde. Sa mission est de redonner à la nourriture sa véritable identité mais aussi de bâtir une vision nouvelle de l’Alimentation en combinant le goût/plaisir, la santé/bien-être et l’économie. En partenariat avec le Centre de Recherche en Nutrition Humaine (CRNH) et les universités, l’Institut Paul Bocuse associe son savoir-faire à celui des chercheurs dans une véritable approche pluridisciplinaire : nutrition, arts culinaires, évaluation sensorielle, sociologie, psychologie, linguistique, arts de la table, design, marketing, comportement du consommateur, économie etc. Les 3 missions du Centre de Recherche sont la recherche, la formation et les prestations d’études et de conseil aux entreprises du secteur de l’alimentation et de l’hôtellerie-restauration.