En Belgique

Employés

Le premier questionnaire a été complété par 555 employés belges, dont deux tiers étaient des femmes.
La plupart des employés familiers avec un programme promouvant une alimentation équilibrée (59,5 %) ont indiqué avoir été informés via une campagne de l’industrie alimentaire. 80 % des personnes n’ayant jamais entendu parler d’un tel programme auraient aimé recevoir plus d’informations sur le sujet.
Pour les employés belges, « alimentation équilibrée » pouvait aussi bien signifier « alimentation variée en quantité modérée dans un environnement agréable » que « manger de la bonne nourriture tout en préservant votre santé ». Le plaisir, l’environnement et la diversité sont donc positivement associés à une alimentation équilibrée. Toujours en Belgique, la plupart des participants des six pays reliaient alimentation équilibrée avec teneur réduite ou faible en matière grasse, en sel et en sucre. Une alimentation équilibrée peut donc aussi être associée à un régime, un résultat qui risque de véhiculer une image négative de ce type d’alimentation.
Environ 40 % des employés ont indiqué être en surpoids ou obèses, comme illustré dans le graphique suivant. Le nombre de participants ayant indiqué être obèses était inférieur à celui des statistiques nationales.

Graphique 1 : Répartition des employés en fonction du poids indiqué

Des six pays, la Belgique est celui qui compte le plus petit nombre (12,2 %) d’employés ayant indiqué prendre leur repas de midi au restaurant. Près de 90 % des employés préfèrent manger chez eux ou apporter leur propre repas au bureau. La majorité (70,5 %) prennent leur repas au bureau, dans une pièce commune, et 17,3 % mangent chez eux.
Ceux qui mangent à l’extérieur préfèrent manger dans une boulangerie, une sandwicherie ou un fast food. Aucun employé n’a indiqué manger dans un restaurant !
Les principales raisons données sont la préférence pour des repas faits maison (53,9 %) et le manque de temps pour sortir (31,4 %).

Graphique 2 : Répartition des lieux fréquentés par les employés belges pour le repas de midi

La proximité avec le lieu de travail était déterminant dans le choix du lieu de repas des employés belges. Ensuite venaient le prix et la rapidité du service. Le choix du repas dépendait de ce qu’ils voulaient au moment considéré.

Restaurants

Cinquante-et-un restaurants ont répondu au questionnaire. La plupart étaient des restaurants qui proposaient un menu spécial lunch et le plus souvent un plat du jour.

Graphique 3 : Classification des restaurants participants

Environ la moitié des restaurateurs ont indiqué connaître un programme en faveur d’une alimentation équilibrée (49 %), la plupart ayant été informés par la télévision. Un peu plus de la moitié de ces participants ont déclaré savoir qui était le promoteur du programme.
38,5 % des participants familiers avec un programme ont appliqué ses recommandations au restaurant : ils ont notamment augmenté la quantité de légumes proposés et ajouté au menu des plats à faible teneur en matière grasse, en sel et en sucre. Trois-quarts des restaurants n’ayant pas appliqué les recommandations ont expliqué ne pas l’avoir fait en raison d’une demande insuffisante de leur clientèle. Le manque de temps était la raison invoquée par le dernier quart.
Plus de 80 % des restaurateurs ont indiqué s’y connaître un peu en matière d’équilibre alimentaire, comme illustré dans le graphique suivant. Cette moyenne est plus ou moins la même dans les autres pays, à part l’Espagne. 5,9 % des participants (deuxième pourcentage le plus élevé après la République tchèque) ont déclaré ne pas s’intéresser du tout à l’équilibre alimentaire.

Graphique 4 : Connaissance des restaurateurs en matière d’équilibre alimentaire

La plupart des participants des six pays ont déclaré en Belgique utiliser des produits locaux dans leur restaurant (91,8 %), le principal avantage pour le restaurant étant le prix et la qualité de la nourriture.
Près de 65 % des restaurateurs (pourcentage élevé, même s’il est le plus bas des six pays) ne voyaient aucun obstacle à promouvoir une alimentation équilibrée dans leur restaurant. Les principaux problèmes signalés étaient le manque de temps et l’insuffisance de la demande de la part des clients.

Les résultats recueillis en Belgique indiquent que les employés interrogés préféraient manger leurs plats faits maison à midi. Le peu d’employés qui sortent pour aller manger choisissent généralement des établissements qui proposent un service rapide. Le manque de temps mentionné par un tiers des participants pourrait être l’une des raisons à l’origine de ce phénomène.
Un très grand pourcentage de restaurateurs belges ont indiqué utiliser des produits locaux dans leur cuisine. Il convient d’encourager un plus grand nombre d’entre eux à promouvoir d’autres aspects de l’alimentation équilibrée dans leur restaurant. Pour les restaurants, proposer une alimentation équilibrer n’est important que si cela répond à une demande de leurs clients.
Ces résultats indiquent qu’il est nécessaire que les partenaires belges incitent les employés à fréquenter des restaurants locaux et à exiger une alimentation saine et équilibrée pour encourager les restaurants à modifier leur offre alimentaire.