Raccomandazioni ai dipendenti e ristoranti
Raccomandazioni ai dipendenti
- Evita o usa con moderazione il sale, perché molti alimenti già lo contengono. In ogni caso, preferisci il sale arricchito con iodio (non più di un pizzico o una bustina monoporzione)
- Bevi preferibilmente acqua durante il pranzo
- Presta attenzione alla porzione di cui hai bisogno, e modera il consumo di piatti elaborati e ricchi di grassi
- Mangia almeno 5 porzioni di frutta e verdura al giorno
- Prediligi dessert a base di frutta e in alternativa yogurt
- Scegli metodi di cottura che richiedono pochi grassi (al forno, al vapore o alla griglia)
- Evita snack ricchi di grassi saturi, sale o zuccheri
- Un’alternativa alla carne è una combinazione di legumi e cereali
- Segui una dieta varia e nel corso della settimana, consuma almeno tre volte il pesce e i legumi, alternando le principali fonti proteiche (carne, pesce, legumi, uova e formaggi)
- L’equilibrio si raggiunge mantenendo uno stile di vita sano giorno dopo giorno
Raccomandazioni ai ristoranti
- Prepara piatti con fantasia, variando gli alimenti anche nei colori
- Proponi spesso legumi
- Proponi pane integrale a tavola
- Utilizza poco sale (ma iodato) nei piatti che proponi prediligendo anche le spezie
- Alterna le proteine animali (carne bianca, rossa, latticini e uova)
- Proponi spesso menu a base di pesce
- Utilizza preferibilmente olio extrevergine d’oliva
- Proponi dessert a base di frutta
- Proponi preferibilmente verdure crude e yogurt piuttosto che patatine e salatini
- Favorisci la cottura al vapore, alla griglia o al forno evitando eccessivi condimenti
- Proponi acqua naturale
- Aumenta l’offerta di frutta e verdura di stagione
Criteri da rispettare per far parte della rete di ristoranti FOOD
In seguito alla creazione delle raccomandazioni FOOD per i ristoranti, è stato istituito un network di ristoranti che rispettano un certo numero di raccomandazioni.
In Italia, i ristoranti devono applicare 7 delle 11 raccomandazioni per poter far parte del network di ristoranti FOOD.
Per visualizzare la mappa dell’intera rete di ristoranti FOOD, cliccare qui: click here