Schritt 2: Empfehlungen
Die österreichischen Partner haben sich dafür entschieden, die von den ersten 8 Teilnehmerländern erarbeiteten allgemeinen Empfehlungen anzunehmen. Zusätzlich wurden von ihnen noch spezifische, auf die lokalen Essgewohnheiten abgestimmte Empfehlungen hinzugefügt.
Empfehlungen an die Mitarbeiter
- Ich trinke Wasser und andere ungesüßte alkoholfreie Getränke.
- Ich esse mindestens dreimal täglich Gemüse und 2x täglich Obst.
- Ich esse regelmäßig Kohlenhydrate.
- Ich bevorzuge Vollkorn.
- Ich hole mir Kalzium aus Milch, Käse und Joghurt.
- Ich gönne mir mindestens drei fleischfreie Tage pro Woche und hole mir mein Eiweiß aus pflanzlichen Quellen sowie Milchprodukten und Eiern.
- Ich esse regelmäßig Fisch aus nachhaltiger Fischzucht beziehungsweise nachhaltigem Fang.
- Ich würze mit Kräutern und spare so Salz.
- Ich bevorzuge pflanzliche Fette.
- Ich spare Fett durch Dünsten, Dampfgaren, Grillen oder braten.
Empfehlungen an die Restaurants
- Es befinden sich keine Salzstreuer am Tisch.
- Eine Entnahmestelle für kostenloses Leitungswasser sowie Trinkgläser sind vorhanden.
- Die Auswahl zwischen großen und kleinen Portionen ist möglich.
- Folgende Zubereitungsarten werden verwendet: Grillen, Dünsten, Schmoren.
- Gibt es einen Tagesteller/ein Mittagsmenü wird täglich Salat und/oder Gemüse und/oder eine Gemüsesuppe dazu angeboten.
- Falls es Fleischgerichte gibt, wird dazu Gemüse und/oder eine stärkehaltige Beilage angeboten.
- Es gibt täglich ein vegetarisches/veganes Gericht.
- Gebäck wird in Vollkornvariante angeboten.
Kriterien, die Mitglieder des FOOD-Restaurantnetzwerks erfüllen müssen
Nachdem eine Reihe von spezifisch angepassten FOOD-Empfehlungen für Restaurants erarbeitet worden war, wurde ein Restaurantnetzwerk gegründet.
Um ein Mitglied des FOOD-Netzwerks zu werden, müssen Restaurants in Österreich 5 der 8 Empfehlungen umsetzen.
Klicken Sie hier, um eine Karte des gesamten Netzwerks der FOOD-Restaurants zu öffnen: click here